RIZI-BIZI

Potrebno je:

- 400gr graška(biže)

- 150gr pirinča

- manja glavica luka

- šargarepa

- pileći bujon(ili kocka za supu)

- so, biber, ulje

- mali paradajz ili malo sosa od paradajza. 

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno iseckan luk i šargarepu. Dodati grašak, promešati pa sipati bujon. Po potrebi dodati još vruće vode da grašak popliva. Dodati paradajz ili tomatino. Neka se krčka oko 30min. Tada dodati pirinač i kockicu maslaca. Treba da vri 7-8 min. Dodati začine po ukusu(so, biber, peršun, mirođija, suvi začin). Poklopiti i ostaviti na vrućoj ringlu da odstoji dok pirinač upije tečnost i omekša(ili na tihoj vatri). Po želji služiti uz pileće šnicle. 

PUNJENE PAPRIKE

Potrebno je:

- mesnate, crvene paprike

- mleveno meso

- luk, beli luk, so, biber, peršun

- krompir

Priprema:

- izdubiti paprike(količinu odredite sami) 

Na malo ulja dinstati usitnjen luk, dodati

iseckani deo paprika, zatim mleveno meso.Kratko propržiti pa dodati rendani krompir i začine.

Napuniti paprike, pouljiti, posoliti i peći na 200'C oko 30 min. 

BANANAHLEB

Potrebno je:

-3 jajeta, 100gr smeđeg šećera,

-200 gr izgnječenih banana(2 kom)

-100gr otopljenog maslaca

-250gr brašna, prašak za pecivo

-korica limuna, vanila, malo cimeta

Priprema:umutiti penasto jaja sa šećerom, pa dodati ostale sastojke.

Terin obložiti papirom za pečenje, pa sipati testo. Po želji dodati borovnice. 

Peći na 170'C oko 50-60min(obavezno proveriti čačkalicom, da li je pečeno. 

Po želji preliti karamel sosom ili posuti šećerom u prahu. 

KARAMEL SOS:u šerpu sipati 200ml slatke, mlečne pavlake i 3 kašike smeđeg šećera. Kuvati na srednjoj temp. dok se dobije fina gustina(oko 10 min). 

VEZENI JASTUČIĆI SA SIROM

Potrebno je:

testo:250gr speltinog brašna, kašičica soli, 20 gr svežeg kvasca, 2 kašike maslinovog ulja, žumance, 200ml tople vode. Umesiti testo i ostaviti oko 30min da se odmori.

Tada, razviti testo u obliku pravougaonika, debljine oko 5mm.

Premazati testo omekšanim maslacem i posuti sa 200gr usitnjenog feta sira. 

Lagano urolati testo. Iseći rolatiće dužine oko 5cm i ređati na papir za pečenje. 

Premazati belance i "navesti" cvetiće, ili samo pospite semenkama.

Ostaviti još 15min da narastu i peći na 200'C oko 25-30min.

TORTA SA KUPINAMA

Ova torta pravi se bez kuvanja, bez pečenja, bez miksera, ukus čaroban.

Uzmite kalup prečnika 18 cm. 

TORTA se slaže po slojevima. Ako želite kremastije slojeve koristite blender.

1.sloj: 150gr mlevenih oraha, 100gr očišćenih urmi

2.sloj:150gr sirovih indijskih oraha, sok pola limuna, 50gr meda, 30gr maslaca, kašika vanile, 1/3kašičice kurkume.

3.sloj:150gr indijskih oraha, vanila, 30gr maslaca, 50gr meda, 200gr kupina

4.sloj:150gr indijskih oraha, 30gr maslaca, kašika meda, 30gr kokosa, 50ml mleka. 

U kalup stavite papir za pečenje(da je lakše servirate), kad stavite prvi sloj, stavite tortu u zamrzivač, dok pripremite sledeći i tako do kraja. Tortu čuvajte u zamrzivaču ili frižideru. 

SUTLIJAŠ

Da li ste zaboravili na ovaj skromni, ukusni slatkiš. Pa još sa voćem...

Potrebno je:

3 šolje tečnosti(pola mleka, pola voda)

1 šolja pirinča,šećer po ukusu, vanila. 

Dakle, sipajte tečnost u šerpu, dodajte šećer po ukusu. Kad prokuva, smanjite temperaturu i dodajte pirinač. Mešajte nekoliko minuta, da ne zagori. Posle 5-6 minuta, isključite ringlu, poklopite i ostavite dok pirinač upije svu tečnost.

Po želji dodajte cimet. Servirajte sa voćem. 

TORTA (bez pečenja i kuvanja)

1.sloj

150 gr lešnika, 3 kašike otopljenog maslaca, 10 očišćeni urmi, 2 kašike meda. Staviti sve u blender,fino usitniti i utisnuti u kalup(18cm).Hladiti u frižideru,dok spremite 2.sloj.

2.sloj

150gr indijskih oraha, sok pola limuna, 2kašike otopljenog maslaca, 2 kašike meda, extrakt vanile. Izblendirati i staviti preko 1.sloja,pa opet u frižider.

3.sloj

300gr malina, 100gr šećera u prahu, 100ml vode, dobro Izblendirati. 

Procediti kroz cediljku, pa u dobijenu kašu dodati 10gr želatina, pripremljenog po uputstvu. Sipati na drugi sloj pa staviti u zamrzivač dok se stegne.

Ukrasiti i uživati.

PUNJENI PATLIDŽAN

Potrebno je:3 patlidžana srednje veličine, 300gr mlevenog mesa, luk, beli luk, so, biber, paradajz sos, ulje.

Priprema:na malo ulja propržite luk, meso, dodajte beli luk i začine. 

Patlidžane prepolovite, posolite i ostavite da malo odstoje. Operite ih i punite mesnim nadevom. Pouljite i složite na veliki pleh obložen papirom za pečenje.

Izdubljene delove patlidžana, takođe stavite na drugi deo pleha, da se peku.

Stavite i 3 paprike i 4 čena neočišćenog belog luka. Pouljite i pecite na 200'C oko 30min. 

Da biste dobili ukusan NAMAZ od patlidžana, stavite očišćene, pečene, paprike, patlidžan, istisnite beli luk, dodajte so, biber, malo ulja i sve dobro izblendirajte. I ako je na slici u drugom planu, probajte, ukus je divan. 

MUSAKA, zelena

Za ovu ukusnu musaku, količine prilagodite svojim potrebama.

Priprema:na malo ulja ispržite luk, dodajte mleveno meso, propržite, zatim dodajte sok paradajza, so, biber, kao za svaku musaku.

U drugoj posudi skuvajte krompir, a pred kraj kuvanja dodajte dve veze oprane i očišćene blitve(ili spanać). Kad je povrće kuvano, ocedite vodu, dodajte kocku maslaca, so, malo mleka(ili supe) i usitnjeni beli luk, napravite fini pire.

Uzmite obruč(od kalupa za tortu) namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Obruč stavite na keramički tanjir za serviranje. Sipajte pola količine pirea sa blitvom, zatim mleveno meso i opet pire. Umutite malo kisele pavlake, jaje i so, pa prelijte musaku. Stavite u zagrejanu rernu na 200'C, oko 20 min.

Tj. dok se jaje fino zapeče. Uživajte! 

HELJDOPITA- Mediterana

Svi znamo koliko je heljda zdrava i ukusna, a evo i da joj damo novi ukus.

Fil:3 jajeta, 200ml jogurta, 200ml kisele vode, 200ml kisele pavlake, 400gr sira, pola praška za pecivo, 100ml ulja, so, masline. 500gr heljdinih kora za pitu. 

Jaja malo umutite žicom, dodajte usitnjenim sir (feta) i ostale sastojke. 

Uzmite jednu koru, pa je isecite po dužini na tri dela. Svaku traku( četkom) premažite filom. Na jedan kraj stavite kašičicu fila i maslinu, pa uvijajte da dobijete trougao. Ponovo ih premažite filom, ređajte na papir za pečenje i pecite na 200'C oko 30min.

Od ove količine, ja sam napravila manju pitu na klasičan način i 9 trouglova. 

Torta sa štrudlicama

Precizan recept za ovu tortu nemam.

Kupite gotove štrudlice i njima obložite dno i strane manjeg kalupa. 

Beli fil:200ml krem sira, 100gr šećera u prahu, 200ml slatke pavlake, malo vanile i soka od limuna. Sve umutite mikserom i stavite na štrudlice.Hladiti u frižideru. 

Tamni fil:200 ml slatke pavlake zagrejati skoro do vrenja, pa preliti preko 200gr usitnjene čokolade. Mešati dok se dobije glatki krem. Malo ga prohladiti pa staviti preko belog fila. Ukrasiti voćem, ohladiti i služiti. 

TORTA OD PALAČINKI

Palačinke napravite po svom uobičajeno receptu. Ja sam pomešala speltinog i obično brašno, dodala šaku iseckanog peršuna i crvene paprike. Pošto je ovo slana torta, dodajte malo više soli u testo. Ispržite deblje palačinke.

Fil:mladi sir i kiselu pavlaku dobro pomešajte pa dodajte malo mlevenih oraha(ili kikirikija), po želji.

Slažite palačinke i fil, ukrasite po želji i uživajte. Ako volite možete u sir umešati i neku finu šunku ili kobasicu... mogućnosti su beskrajne.. Prijatno! 

TRELEĆE

Ovaj sočni kolač napravite u tri koraka.

1.sipajte u šerpu 800ml mleka, 400ml kondenzovanog mleka, 200ml slatke pavlake. Zagrevajte na laganoj vatri, ali ne treba da prokuva. Sklonite sa vatre i neka se hladi. U međuvremenu napravite testo:

5 belanaca penasto umutite, dodavajući malo po malo 100gr šećera. Na kraju dodati, jedno po jedno 5 žumanca. 

Isključiti mikser pa lagano umešati 200gr brašna sa pola praška za pecivo, vanila i rendanu koru pomorandže.

Tepsiju (vel. 20x30cm)namazati maslacem, sipati testo i peći na 190`C oko 25 min. Pečeno testo izbušiti viljuškom ili štapićem, pa sipati pripremljeni preliv. Ohladiti u frižideru pa preliti karamelom.

Karamel:50ml vode, 300gr šećera zagrevati u dubljem tiganju, dok dobije boju ćilibara.Nemojte mešati, samo povremeno prodrmajte tiganj, da se šećer ravnomerno karamelizuje.

Skloniti sa ringle pa dodati 300ml zagrejane, mlečne, slatke pavlake. Stalno mešajte da se lepo sjedini i dodajte 20gr maslaca. Kad se maslac otopi karamel je gotov. Sipati u teglicu i čuvati u frižideru.